Heb jij deze superfoods al in je dieet? Superfoods? Jazeker, KIEMMgroente zitten bomvol vitamines en mineralen dus bij deze bekronen wij ze tot superfoods.

Maar wat betekend dat eigenlijk: ‘KIEMMgroente’? Dit zijn jonge net ontkiemde zaadjes die uitgroeien tot kleine plantjes. Kleine plantjes, grote hoeveelheid gezonde stoffen. We like that.

Welke gezonde stoffen? KIEMMgroente bevatten flink wat antioxidanten (je weet wel, de stofjes die vrije radicalen in ons lijf bevechten) wat onder andere veroudering en schade van buitenaf (UV, luchtvervuiling etc) tegengaat. Daarnaast bevatten ze meer vitaminen, mineralen, eiwitten, enzymen en vezels dan de groente zelf volgens wetenschappelijk onderzoek. Dat komt door het ontKIEMMen waarbij de eiwitten, mineralen en enzymen enorm toenemen ten opzichte van de zaadjes.

Oke, maar wat zit er precies in? Ze bevatten veel vitamine K, veel B-vitamines, foliumzuur, vitamine C en vitamine A. KIEMMgroente bevatten ook mineralen zoals zink, calcium, mangaan en koper. Een aantal van deze powerbommetjes op je boterham en je krijgt meteen een lading gezonde stoffen binnen.

Daarnaast zouden deze rakkers ook nog een goed zijn voor je hormoonbalans. Het sulforafaan dat wordt aangetroffen in broccoli-kiemen, samen met Indole-3-carbinol, helpt vrouwen om een gezond en evenwichtig oestrogeengehalte te behouden. ‘Indole-3-carbinol helpt de lever bij het ontgiften van overtollige hormonen’, zegt Dr. Denniston. ‘Ook kan het symptomen van PMS, onregelmatige menstruatie en hormonale acne helpen verminderen. Sulforafaan helpt het oestrogeenmetabolisme te verschuiven en kan mogelijk beschermen tegen door oestrogeen veroorzaakte schade.