Recepten

Recept | Paddenstoel tartelettes met broccoli kiemen

tartelettes

Zoek jij nog een feestelijk gerechtje? Maak dan deze heerlijke paddenstoel tartelettes met eigen gekweekte broccoli kiemen! De broccoli kiemen maken het helemaal af, maar zijn ook nog een super gezond. Wist je dat 1 plukje broccoli kiemen meer voedingstoffen bevat dan in een hele broccoli van 500 gram? Waaaaat? 🤩 Deze healthy toppers zijn rijk aan vitamine C, E, K1 en antioxidanten inlekkerder dan uit de winkel. Dus pak je KIEMMpot erbij en kweek die broccoli kiemgroenten lekker zelf in plaats dat je ze in de winkel koopt. Die effort die proef je echt wel 😉

INGREDIËNTEN (8 Taartjes)

  • 250 gram bloem
  • 100 gram KOUDE roomboter
  • 1 eierdooier
  • snufje zout
  • 75 ml KOUD water
  • olijfolie, om in te vetten
  • 3 eieren
  • 1 rode uit
  • 10 g verse platte peterselie
  • 200 g paddenstoelen / champignons
  • 95 ml verse slagroom

Bereiding

  1. Fruit de ui en knoflook voor ongeveer 1 minuutje met wat olijfolie.
  2. Voeg daarna de kruiden toe en meng goed door elkaar.
  3. Voeg nu dgroentebouillon toe samen met de bloemkool, linzen en tomaten en laat de soep zachtjes koken. Na ongeveer 30 minuutjes kun je de soep pureren met een staafmixer. Breng op smaak met wat peper en zout.
  4. Voeg peterslie toe en maak het af met vers gekweekte alfalfa.
  5. Broodje erbij en geniet van jou lekkere linzensoep!
  1. Verwarm de oven voor op 180 graden.
  2. Zeef de bloem en voeg het zout toe eraan toe. Snijd de koude boter in stukjes en voeg toe en kneed dit samen met het eidooier tot een deegje. Voeg in 2-3 delen het koude water toe en kneed snel tot een samenhangende bal. Druk de bal plat, wikkel het deeg in folie en bewaar 30 minuten in de koelkast.
  3. Bestuif het aanrecht met een beetje bloem en rol het deeg uit. Verdeel over de tartelette vormpjes, druk de randen een beetje aan en verwijder overtollig deeg. Prik met een vork gaatjes in de bodems.
  4. Scheur stukjes bakpapier af, leg deze in de vormen over het deeg, druk een beetje aan en vul met bakbonen. Bak de deegbodems ‘blind’ in de oven voor 30 minuutjes. Na 15 minuten kun je het bakpapier en de vulling verwijderen. Daarna mogen de bodems voor 15 minuten verder worden afgebakken. Laat daarna goed afkoelen op een rooster.
  5. Snipper ondertussen de ui en maak de paddenstoelen schoon en snijd deze ook in stukjes. Bak ze in een pan.
  6. Klop de eieren los met de fijngesneden peterselie.
  7. Verdeel de paddenstoelenmix over de taartjes en giet het eimengsel er overheen. Bak nog 20 minuten in de oven.

We zijn natuurlijk erg benieuwd wat je van dit recept vind en of je het gaat uitproberen! Of misschien heb jij zelf een ander lekker recept met jouw eigen gekweekte kiemgroenten? Deel het op Instagram met #KIEMM of tag ons @KIEMM_COM. Je kunt ook een kijkje nemen voor meer inspiratie en tips op onze Pinterest.

Ben je lekker aan het kiemen geslagen? We vinden het superleuk om jou proces te zien dus stuur ons vooral foto’s via Instagram en wie weet verschijn je op onze stories!