Recepten

Recept | Ramen met taugé

ramen met taugé

Vanavond een lekkere kom ramen met taugé eten? Check hier het recept! Ramen is de naam voor een heerlijk Japanse noodle gerecht en niet zoals vele denken voor de noodles zelf. Er zijn wel honderden soorten ramen, iedere regio in Japen heeft wel zijn eigen variant met signature flavour. De bouillon is erg belangrijk voor dit gerecht, maar om het makkelijk te maken kun je hiervoor gewoon even langs je plaatselijke toko (altijd een super leuk uitje!). Hieronder het recept voor ramen met taugé:

Recept

INGREDIENTEN – 2 personen:
– 2 porties ramen noedels
– 1 liter paddenstoelen bouillon
– 1 el rode misopasta
– 1 el witte miso pasta
– 1 tl verse gember
– 100 gr taugé
– 1 kleine broccoli
– 1 paksoi
– 1 wortel
– 1 bosuitje
– 1 ei

  1. Begin met het maken van de bouillon. Breng deze eerst aan de kook. Als deze kookt voeg je de miso & de gember toe. Laat nog 10 minuten pruttelen.
  2. Zet ondertussen een pan met kokend water op en blancheer de broccoli als eerste (langste kooktijd). Blancheer daarna de paksoi & taugé voor 3 minuten ongeveer.
  3. Daarna kun je aan de slag met het raspen van de wortel en het snijden van de bosui.
  4. Kook ondertussen het ei ongeveer 6,5 minuut om hem perfect tussen zacht & hard in te krijgen. Laat daarna schrikken met koud water.
  5. Pak de noedels erbij en kook ze zoals beschreven op de verpakking.
  6. Als de noedels klaar zijn pak je 2 kommen. Daarna voeg je de noedels, paksoi, taugé, broccoli, geraspte wortel, bosui & gehalveerde ei toe. Maak de kommen mooi op zodat ze er lekker uit zien!
  7. Giet hierover rustig de bouillon en serveer direct.

Ohja en slurpen is toegestaan! Doen ze in Japan ook 😉 Geniet!

Tip

Het lekkerste is om voor dit recept je eigen gekweekte taugé te gebruiken! Je kweekt deze supermakkelijk met een van onze glazen KIEMMpotten. Het enige wat je hoeft te doen is de taugé zaden in de glazen pot te doen en 2x per dag met schoon water om te spoelen. Na ongeveer 5 dagen heb je super lekkere en knapperige taugé! Tip: ze groeien het best in het donker, dus zoek een donker plekje of doe een donker washandje om de pot.

Let’s grow together

Zelf in de keuken aan de slag geweest met dit recept? Of heb je een ander lekker en gezond recept die je met ons wil delen? Deel het op Instagram met #KIEMM of tag ons @KIEMM_COM en neem ons mee in jouw keuken! Wie weet nemen we jouw recept mee in onze blog!