Recept | Radijs Flammkuchen

Flammkuchen, wie kent het Duitse traditonele gerecht niet? Flammkuchen betekend letterlijk “brandende taart”. Deze hartige taart vind je op allerlei plekken in Duitsland – van restaurants en cafés tot in biertuinen en op straat. De variant met spek zie je het meeste voorbij komen maar wij hebben een andere lekkere variant voor je: namelijk met radijsjes en radijs kiemgroenten. Radijs kiemgroenten kun je met de Grow Grow Nut en de KIEMMpot kweken. Hoewel flammkuchen op dunne pizza’s lijken smaken ze toch net een tikkie anders. Je kunt zelf eenvoudig flammkuchen deeg maken maar je kunt ook de kant-en-klaar flammkuchendeeg van Tante Fanny gebruiken. Als het deeg klaar is, is het een kwestie van bestrijken met (vegan) creme fraiche, beleggen met je favoriete toppings en even afbakken in de oven.

INGREDIENTEN:

• 500 gr bloem
• 4 gr gedroogde gist
• 10 gr zout
• 280 ml water, lauwwarm
• 3 el olijfolie
  OF
• kant en klaar flammkuchendeeg
  
  Toppings:
• creme fraiche (kan ook vegan)
• radijsjes
• radijs kiemgroenten
• rode ui
• pompoenpitten

1. Verhit de oven tot 220 °C bekleed een bakplaat met bakpapier. Leg het kant en klare deeg op het bakpapier (ga daarna naar stap 4). Als je het deeg zelf gaat maken hoeft je de oven nog niet voor te verwarmen.
2. Doe alle ingrediënten in een kom en meng tot een samenhangend deeg. Kneed het deeg minimaal 10 minuten. Maak er een bal van en leg deze in een licht met olie ingevette kom. Dek de kom af met een theedoek en laat het op een warme plek 1½-2  uur rijzen.
3. Verdeel het deeg in vieren en rol elk stukje dun uit op een werkblad met bloem. Leg ze op de bakplaat bekleed met bakpapier.
4. Bestrijk het deeg dun met crème fraiche en beleg met de rode ui en schijfjes radijs.
5. Bak de flammkuchen in 10 tot 15 minuten knapperig. Bestrooi daarna met radijs kiemgroenten en pompoenpitten en serveer direct. Enjoy!

Heb jij zelf een lekker KIEMM recept? Deel het op Instagram met #KIEMM of tag ons @KIEMM_COM