Recepten

Recept | Broodje kiemgroenten

Een broodje kiemgroenten met hummus voor tijdens de lunch: LEKKER & EASY! Naast dat dit hartstikke lekker is, is een leuke bijkomstigheid dat je zo makkelijk een portie vitamines binnen krijgt. Je kunt kiemgroenten met van alles combineren: avocado, kaas, een eitje… Maar een van onze favorieten is toch wel zelfgemaakte HUMMUS! Daarvoor hebben we 2 recepten voor je uitgeschreven: een makkelijke & een Ottolenghi style variant.

Recept

INGREDIENTEN:
– Brood naar keuze (liefst volkoren)
– Hummus (voorkeur zelf gemaakt: zie hieronder)
– Handje KIEMMgroente (zelfgekweekt!)
– Een van deze groentes: wortel / radijsjes / cherry tomaatjes / komkommer
– Rucola

  1. Snijd 2 plakjes van het brood.
  2. Begin met het laagje hummus op de ene boterham.
  3. Beleg met een beetje rucola.
  4. Beleg met een van de rauwe groente.
  5. En als laatste KIEMMgroente.

Hallo, gezonde lunch!

Recept: Hummus Easy Optie 1

———————————————————————————————

INGREDIENTEN:
– 250 gr kikkererwten
– 1 teen knoflook
– 3 el citroensap
– 3 el tahin
– 1 tl komijn
– Peper en zout
– 1 el olijfolie
– Water

  1. Doe de uitgelekte kikkererwten in je keukenmachine.
  2. Voeg het citroen sap, de knoflook, tahin, olijfolie, komijn, peper en zout toe.
  3. Laat je keukenmachine maar werken!
  4. Proef tussendoor hoe het smaakt en voeg na smaak eventueel nog iets van kruiden toe (paprika poeder is bijvoorbeeld ook lekker).
  5. Als je hummus nog te droog is voeg dan heel voorzichtig wat water toe zodat je een lekkere smeuïge hummus hebt.

Recept: Hummus Ottolenghi style Optie 2

———————————————————————————————

INGREDIENTEN:
– 250 gr gedroogde kikkererwten
– 1 tl baking soda
– 4 el citroensap
– 3 tenen knoflook
– 270 gr tahin
– 1 dl water (ijskoud)
– zout

  1. Was de kikkererwten een dag tevoren goed en doe ze in een grote kom. Vul de kom met water zodat de kikkererwten volledig onder water staan. Laat ze een nacht weken.
  2. Giet de kikkererwten de volgende dag af.
  3. Zet een middelgrote pan op hoog vuur en doe de uitgelekte erwten erin met de baking soda. Bak ze al roerend circa 3 minuten in de pan.
  4. Voeg 1½ liter water toe en breng aan de kook. Schep steeds het schuim en bovendrijvende vliesjes uit de pan en laat de kikkererwten gaar koken, dat kan tussen 20 en 40 minuten duren (afhankelijk van de soort).
  5. Als de kikkererwten gaar zijn kunnen ze makkelijk gebroken worden tussen je duim en wijsvinger, maar het moet geen puree worden.
  6. Giet de kikkererwten af.
  7. Doe ze in de keukenmachine. Voeg de tahin, citroensap, knoflook en 1½ theelepel zout toe. Doe druppel voor druppel het ijskoude water erbij en roer tot een gladde, romige puree; ( duurt ongeveer 5 minuten).
  8. Schep de hummus in een schaal, dek hem af met plasticfolie en laat hem minstens 30 minuten rusten. Zet in de koelkast als je hem niet direct eet en haal 30 minuten voordat je het wil eten uit de koelkast.

    Het is even wat meer werk dan optie 1 maar geloof ons: dit is extreem lekker!

    Geniet!

Tip

Wist je dat je ook hummus kan maken van ontkiemde kikkererwten? Net als kikkererwten bevatten ze veel gezonde voedingsstoffen zoals eiwitten en vezels. Voor dit recept hebben wij alleen de kiemgroenten zelf gekweekt door middel van onze galzen KIEMMpotten! Wil jij zelf ook aan de slag, neem dan een kijkje bij onze kweeksetjes. We beloven je dat dit broodje kiemgroenten veel lekkerder smaakt als je zelf gekweekte kiemen erop doet!

Let’s grow together

Heb jij zelf een lekker KIEMM recept? Of heb je dit recept uitgeprobeerd? Wij zijn heel erg benieuwd naar het resultaat! Deel je foto op Instagram met #KIEMM of tag ons @KIEMM_COM