Recept | Bloemkool-linzensoep met alfalfa

Hmmm linzensoep! Je hebt er zoveel verschillende varianten van maar deze met bloemkool is mijn favoriet, en wie weet ook wel de jouwe binnenkort! De inspiratie voor dit recept komt van deze blog. deze soep voelt goed, is lekker en gezond. Wat wil je nog meer? Uhm, een lekker broodje erbij? Dat kan natuurlijk geregeld worden. Ook erg lekker met eigen gemaakte groentenspread of kiemgroentenpesto! En die alfalfa zelf kweken is natuurlijk veel lekkerder dan uit de winkel. Dus pak je KIEMMpot erbij en lees snel verder hoe je deze lekkere linzensoep maakt!

INGREDIENTEN (2 personen)

• 1 ui
• 2 teentjes knoflook
• 3 tomaten
• 500 gr bloemkool
• 60 gram rode linzen
• 1 tl gerookte paprikapoeder
• 1 tl gemberpoeder
• 1 tl kerriepoeder
• 1 tl kurkuma
• 3 kleine wortels
• 200 ml kokosmelk
• 500 ml groentebouillon
• peper en zout
• Vers gekweekte alfalfa
• Verse peterselie
  

Bereiding

1. Fruit de ui en knoflook voor ongeveer 1 minuutje met wat olijfolie.
   
2. Voeg daarna de kruiden toe en meng goed door elkaar.
   
3. Voeg nu dgroentebouillon toe samen met de bloemkool, linzen en tomaten en laat de soep zachtjes koken. Na ongeveer 30 minuutjes kun je de soep pureren met een staafmixer. Breng op smaak met wat peper en zout.
   
4. Voeg peterslie toe en maak het af met vers gekweekte alfalfa.
   
5. Broodje erbij en geniet van jou lekkere linzensoep!

We zijn natuurlijk erg benieuwd wat je van dit recept vind en of je het gaat uitproberen! Of misschien heb jij zelf een ander lekker recept met jouw eigen gekweekte kiemgroenten? Deel het op Instagram met #KIEMM of tag ons @KIEMM_COM. Je kunt ook een kijkje nemen voor meer inspiratie en tips op onze Pinterest.

Ben je lekker aan het kiemen geslagen? We vinden het superleuk om jou proces te zien dus stuur ons vooral foto’s via Instagram en wie weet verschijn je op onze stories!